LCHF brød - ala Toast brød - så lækkert!!

Jeg har det generelt rigtig godt med LCHF levestilen - elsker stort set alle de ting man må spise, og det er meget få ting savner i den kost.

MEN jeg savner brød - tarveligt hvidt brød! Ikke så tit - men ind i mellem. Jeg synes meget LCHF brød smager for meget af æg - og har den helt forkerte konsistens. Nu har jeg så fundet en opskrift der HELT overraskende kommer meget meget tæt på smagen af alm. hvidt brød. Det er super nemt og hurtigt at lave - det skal hverken hæve eller noget ... så nemt!

Her kommer opskriften ... 

Ingredienser:

* 50 gr. smør
* 10 store eller 12 små æg
* 1 tsk salt
* 1 1/2 dl. kokosfibre
* 2 spsk. FiberHUSK'´
* 2 tsk bagepulver
* sesamfrø til at strø på toppen.

Sæt ovnen på 190 grader. 

Smelt smøret

Pisk æggene luftige en skål, med en elpisker i min. 3 minutter.

Tilsæt smør og salt - og rør godt rundt

Mål kokosfibre og fiberHUSK og bagepulver af - og bland dette sammen - inden det røres i æggemassen.

 Beklæd en 1 1/2 L. brødform med bagepapir og fordel dejen jævnt i formen. 

Strø sesam frø over - og bag brødet i oven til det har en gylden farve og ser fast ud - ca. 50 min.

Tag brødet ud af formen - og lad det køle af. - evt. tildækket af viskestykke. 

Vupti, lækkert frisk bagt brød ...

 Ungerne elsker det - jeg elsker det - og det er helt sikkert ikke sidste gang jeg har lavet det ;O)

Mellemmåltider ..

 Mange spørger mig/ Os hvad jeg/ vi spiser til mellemmåltider - eller hvis snack lysten vælter ind over mig /os (gerne sidst på eftermiddagen) - og her er nogle eksempler.

MØRK chokolade og banan - den lidt usunde snack. 

Tørret frugt og nødder - begrænser dog dette meget, da det er ret usundt, hvis man tæller kalorier. 

Et æble!! Jeg ELSKER!! æbler ... virkelig. Det er så lækkert med et koldt, knasende Æble.

Mandler.

En figenstang - har en svaghed for disse - og de er lige tilpas søde, så jeg får dækket sukkertrangen. 

En af mine yndlings snack - grønsags stænger med dip! MUMS!

Knækbrød  - og hvis det skal være ekstra lækkert med dip eller ost på.

En god snack bar - gerne fra Nutramino.

Geniale - velsmagende RAW-Bite - mums!

Vi prøver så vidt muligt at holde os fra slik, kage, sodavand - eller andre direkte sukker kilder - der er jo en hel masse langt sundere alternativer, så dem holder vi os til. 

Efter en løbetur ... food!

Efter en løbetur på 8-10 km, findes der ikke noget bedre end en kæmpe portion skyr, med protein pulver blandet i - toppet med bær og nødder og naturligvis sukkerfri sirup ... namnam nam. Total yndlings ... hvad spiser du efter træning?

Protein is - med banan.

I går postede vi opskriften på jordbær/hindbær protein is - I dag får I lige udgaven med Banan - fordi den virkelig også smager helt vidunderligt.

Jeg fryser tit bananer - hvis vi f.eks. har fået købt for mange, og jeg kan se at vi ikke få dem spist inden de bliver brune - ja så skærer jeg dem i stykker og fryser dem i fryseposer. På den måde er de klar til smoothies eller hjemmelavet is - og går ikke til spild.

Her er opskriften:

250 gr. banan blendes med 1/2 dåse kondenseret mælk, korn fra 1 stang vanilie og 1/2 L skyr eller fedtfattig græsk yoghurt.  - her er det frosne bananer vi bruger. 

2-3 scoop protein pulver blendes i massen.  

Isen kommes i en form der kan fryses og stilles i fryseren i min. 4 timer.

Isen her kan man i princippet også bruge når man laver almindelige smoothies - ved at tilføje en enkelt kugle af denne protein is, får man både den gode smag OG protein i sin frugt smoothie - nå ja og så bliver den dejlig kold.

Velbekomme ...

Protein is - uden sukker! - med bær.

Vi elsker is! Ungerne elsker is! og især om sommeren. Vi elsker også pandekager - især de sunde protein pandekager.  Så - vi tænkte at det kunne man da sagtens kombinere - pandekager og is - og hvis begge dele er uden sukker, stivelse og tilmed med protein, ja så er det jo nærmest et sundt måltid.

Vi lavede 1 portion med Banan - og 1 med blandet bær - begge med protein. Her er opskriften:

1. 250 gr. frosne bær puttes i blenderen. - vi supplerede med 100 gr. friske Jordbær. 

 2. Hele massen blendes - HUSK en lille smule vand i bunden skåner blenderen, da bærene lettere bliver knust så. 

3. Tilføj protein pulver - 2 scoops, 1/2 dåse kondenseret mælk, kornene fra 1 vanilje stang, 1/2 L skyr eller græsk yoghurt, samt lidt friske mynteblade. - Blend! 

4. Når det hele er blendet sammen, kommes isen i en fryseboks og ligges i fryseren min. 4 timer. 

 serveres med F.eks. Pandekager... - Tag isen ud 10 min inden servering, så bliver den lækker og cremet - MUMS!

Motivation…

Der er mange der spørger til hvordan vi holder os motiveret til at tage til træning dag efter dag - hvordan vi får skubbet os selv op fra sofaen og til træning gang på gang. Svaret er for mig – Mickey Oliver - meget enkelt.

1. Jeg får super meget energi af at træne. Især min morgentræning er højt værdsat, da det virkelig gør en forskel for mig, at jeg kickstarter dagen med træning og kommer op i gear. Resten af dagen er bare et mindre lager af overskud – lige til at plukke efter behov.

2. Jeg elsker fornemmelsen af fysisk træthed. Dét at kunne mærke at kroppen er blevet rykket lidt rundt og brugt på den rigtige måde er SÅ fed en følelse.

3. Jeg nyder min kærestes respekt og beundring. Respekt for, at jeg ikke bare ”bliver gammel og sætter røv” men at jeg gør noget aktivt for, at vi kan leve et længere og sundere liv sammen. Beundring når hun betragter mine overarme og får dét der blik…!

4. Jeg nyder at være et forbillede for børnene. Ved at gå forrest og vise, at motion og en sund livsstil er en selvfølgehed og en del af en almindelig hverdag, føler jeg at børnene i dén henseende har en rollemodel.

5. Jeg sover virkelig godt om natten…!

6. Energi avler energi (og godt humør). Jeg har observeret et skift i både mit tanke- og handlemønster. Når jeg står i kø i Netto og kigger på alle de flotte farver ”mersalgs-slik-produkterne” har, så gør jeg det tit op i nice-to-have & need-to-have og ender ultimativt ud med tanken; Er det virkelig dét værd og kan jeg rent faktisk leve uden”…

MEN den største motivations faktor for mig er at jeg kan mærke det gør en positiv forskel herhjemme. Det overskud vi begge har når vi træner regelmæssigt vs. Det underskud vi begge har når vi ikke gør, er så markant, at det jo slet ikke længere er et spørgsmål om det kan lade sig gøre, men om hvordan det kan lade sig gøre… Naturligvis nyder jeg også mit eget fysiske overskud – hvilket jo også kommer både børnene og i særdeleshed Mette til gode… Jeg er tilfreds. Jeg er ikke 100% tilfreds - slet ikke - og man sætter sig jo hele tiden nye mål - og nye ønsker - MEN jeg er bestemt ikke utilfreds ... og det giver mig utrolig meget livskvalitet, og smil i min hver dag. Sidst men bestemt ikke mindst skal man altså heller ikke undervurdere værdien af et have en kæreste/kone/samlever der også holder sig FIT – det har sine fordele…

Det der med at tro på det ...

Er der en ting vi har erfaret i vores træning, er det, at man ikke opnår noget som helst, med mindre man tror på det man gør! Det mentale er så vigtigt - og faktisk altafgørende.

Nu er jeg, Mette, en kvinde med en stærk vilje og når jeg sætter mig noget for - så gør jeg alt for at nå det. Det kan have sine bagsider at have det sådan - netop fordi at nederlag(også de små) ofte gør satans ondt - i både stolthed og hjerte. MEN når det lykkes, det jeg gerne vil opnå, ja så er det fedt at have en vilje der er stærkere end et Æsels stædighed...

Me - being Determined. 

For mig kan mit mindset være alt afgørende for en god/dårlig træning. Er jeg i top humør og har jeg masser af energi er det nemt at give sig 110% - og få maksimalt ud af træningen - men har jeg en off dag, eller er jeg drænet for energi allerede inden træningen, ved jeg bare at jeg har svært ved at give mig bare 80%.

Her har jeg fundet nogle ret gode rutiner hvor mit mentale jeg bliver klar på træningen. Det kan være en løbetur på løbebånd til nogle helt specielle sange (inden den egentlige træning) eller en bestemt morgenmad - en glad sang mens jeg skifter til træningstøj - gå i gang med at tænke positivt og lukke af for det negative i god tid INDEN jeg rammer centeret.

Jeg har fundet 3 grundpiller der virkelig motivere mig for at komme afsted - uanset humør.

- Tænk positivt -. og mød op i centeret med en positiv udstråling og indstilling.
- HUSK yndlings musikken og start med en løbetur inden den egentlige træning. Hvis jeg lige bruger 15-30 min i min egen verden og varmer op, mentalt som fysisk, har jeg bare nemmere ved at overholde ovenstående.
- HUSK mig selv på hvor fed en følelse det er bag efter - dvs. sæt hjernen i rotation og prøv at stille tilbage på alle de gange jeg har været super glad for at jeg valgte at træne frem for at have dårlig samvittighed over ikke at komme afsted.

Jeg satte mig for at jeg ville kunne stå på hænder på håndvægtene - voila - næste mål er på kettlebells :O)

Med disse 3 i bagagen er det MEGET sjældent at jeg har en dårlig trænings dag - og det er simpelthen så fedt at være nået der til at det ikke længere er noget jeg gør af pligt - men noget jeg nyder - noget min hjerne og krop reagere positivt på - og ikke mindst er det fedt stille og roligt at opnå nogle af de målsætninger jeg satte mig i starten ... nå ja, og vide at der er masser at nå endnu :)

Life ...

Mit spørgsmål til folk der går med disse udfordringer i livet er som regel; ”Hvad er det værste der kan ske?”

”Jamen – kan man godt bare ringe nogen op uden et egentligt formål?” Spørgsmålet er, om du overhovedet kan lade være…! Hvis du er typen der virkelig kun ringer hvis der er et specifikt formål med opkaldet, så opdigt et – eller endnu bedre; Lad beskeden om at du savner vedkommende være det direkte formål.

”Jamen – hvad nu hvis vedkommende ikke kan mødes, eller endnu værre ikke VIL mødes?” Så har du 2 mulige succeskriterier. 1) I kan sammen via dialog og synkronisering af Jeres kalendere finde en dag I begge kan. 2) Du behøver ikke spekulere mere på det. Win/Win.

”Jamen – hvad nu hvis vedkommende slet ikke VIL forstå?” Så er jeg sikker på der er andre der vil – og ellers har jeg erfaret, at manglende forståelse ofte blot er en unødvendig blokade for videre udvikling og at accept langt hen af vejen virker lige så fint (Vi behøver jo ikke forstå alt…)

”Jamen – hvad nu hvis de andre synes det er irriterende at jeg spørger?” Al erfaring viser, at andre også sidder med samme tanker og spørgsmål, men ofte også lader sig blokere af samme overbevisning, så spørg du bare. Det er helt sikkert bedre at spørge og opnå forståelse for budskabet fra starten end halvvejs igennem…

”Jamen – hvad nu hvis jeg bliver opfattet som en negativ dukke?” Heldigvis findes der mange måder at udtrykke sig på, så ”Dét dér bryder jeg mig overhovedet ikke om” kan jo hurtigt blive til ”Egentlig meget sjovt at du gjorde det på den måde, for sådan havde jeg ikke lige tænkt på at det også kunne gøres. Jeg har nemlig altid meget bedre lide når det bliver gjort på min måde”

”Jamen – hvad nu hvis folk synes det er mærkeligt bare sådan at sige jeg godt kan lide det?” Spørgsmålet er nok nærmere; ”Hvad ønsker du at udstråle og hvad kan de andre lære af dig?”

”Jamen – hvad nu hvis jeg ikke får det?” Så er der igen 2 mulige succeskriterier. 1) Du får nej og er nu i åben dialog omkring hvad det vil kræve for at opnå et ja. 2) Du kan nu koncentrere dig om at finde noget andet (og måske endda endnu bedre).

”Jamen – hvad nu hvis det ikke er gengældt eller at vedkommende synes man siger det for meget?” Til det har jeg kun at sige;

Langt størstedelen af os gør alt for sjældent tanker til handling. Prøv det – hvad er det værste der kan ske? Eller endnu bedre; Hvad er det bedste der kan ske…!

Motivation ...

Der er mange der spørger til hvordan vi holder os motiveret til at tage til træning dag efter dag - hvordan vi får skubbet os selv op fra sofaen og til træning gang på gang. Svaret er for mig - Mette - meget enkelt.

1. Jeg får super meget energi af at træne - og selvom jeg er træt inden træning, ved jeg at trætheden forsvinder med træningen.

2. Jeg elsker den der træthedsfornemmelse i kroppen - følelsen af at være helt udmattet - og udkørt i hver en fiber i kroppen er bare My kind of drug!

3. Jeg elsker det sociale der er for mig ved at gå til træning.

4. Jeg holder mig i form.

5. Jeg sover meget bedre om natten

6. jeg får lyst til at spise og leve sundt - for mig hænger træning og sund mad sammen - og de dage hvor jeg ikke får trænet er som regel også de dage hvor jeg synder .. for det kan jo være lige meget så ;O)

MEN den største motivations faktor for mig er at jeg kan passe mit tøj - at min vægt er nedadgående, at jeg taber cm over alt på kroppen - at jeg i en alder af 33 - med 3 børn i bagagen, stadig kan være glad for min krop og min figur. Jeg er ikke 100% tilfreds - slet ikke - og man sætter sig jo hele tiden nye mål - og nye ønsker - MEN jeg er bestemt ikke utilfreds ... og det giver mig utrolig meget livskvalitet, og smil i min hver dag.
For mig er det fantastisk at kunne hoppe i tøj og selv føle de sidder som det skal - det er skønt at være i bikini uden at være flov over en mavedelle (eller 10!!) - for JA det er da fedt at føle sig FIT!

Hvad motivere jer?

De sejeste Nike sko EVER!!!

Det er ingen hemmelighed at jeg .. eller Vi, elsker NIKE! (og NEJ vi får ingen penge eller sponsorgaver for at sige dette igen og igen) - vi synes de laver fede styles og deign - og så laver de tøj og sko der holder både pasform og farver.

For et par uger siden spottede jeg en super lækker sko i Nike butikken her i Århus. Jeg prøvede den - og den passede min fod som askepot passer glas skoen - desværre vandt fornuften den dag og jeg lod den pænt stå... - og det fatter man jo ikke for se lige hvor fed den er:

Billederne er lånt lige HER

Kender i det der med at man bliver ved med at tænke på et stykke tøj eller sko - og bare igen og igen ærgre sig over at man ikke købte det!? Sådan gik jeg og havde det ... blev ved med at tænke på den sko!! Og selvom der står så rigeligt hjemme i trænings skabet, ja så kunne jeg bare mærke at jeg var nød til at eje ovenstående sko!

Da jeg kom tilbage til Nike butikken var den UDSOLGT!!! UDSOLGT!!! - mig hjem og støvsuge internettet, der hurtigt tegnede et billede af ... ja, UDSOLGT! overalt! Panikken bredte sig - og jeg greb telefonen og begyndte at telefonstorme samtlige sportsbutikker i byen `= UDSOLGT!!!

Okay nu er jeg jo en kvinde - og alle ved at vi kvinder får endnu mere lyst til det vi ikke lige sådan uden videre kan få! Så da jeg i sidste uge var i København i forbindelse med arbejde, måtte jeg da også droppe både strand og kærestetid, for at lede efter en Nikesko!! Typisk os kvinder!!

Endelig fandt jeg den ... i 6. eller 7. butik jeg var i - den sidste de havde tilbage! Lykke var gjort!! Jubiiiiiiiiiiiiiii - og se lige hvor fine de er ...

Og de virkede - både til kettle - og til Combat

Og ja - jeg tror kun det er kvinder der virkelig kan elske et par sko ... jeg er flyvnede i mine nye NIke - og JA jeg elsker dem :O)

Gør jobbet til et skånejob.

Har du et stillesiddende arbejde? Så har du sikkert prøvet at døje med ryggen, haft myoser i nakken eller oplevet ømme håndled. Mange accepterer generne som en naturlig del af arbejdet – eller måske nærmest som det martyrium vi skal igennem for at hæve vores månedsløn.

Gælder det også dig? Så læs med her, når vi hjælper dig med at styre udenom skulder-, nakke-, ryg- og håndledsproblemer med 6 effektive øvelser.

Bærer du hele verden på dine skuldre?

Skulder - og nakkeproblemer er meget typiske i stillesiddende arbejde, fordi låste stillinger skaber spændinger. Du kan mærke, om du er på vej ud i en overbelastning af din nakke eller skuldre, hvis du mærker ømhed, stivhed, hovedpine, forringet styrke eller snurren og føleforstyrrelse i armene.

Klassisk nakkestræk: 
Fold hænderne bag hovedet og tryk let nedad. Hold presset i 30 sekunder. Læg så venstre hånd på højre side af hovedet og træk let sidelæns og nedad. Skift til den anden side. Hold begge stræk i 30 sekunder.

Bryst og skulderstræk: 
Fold hænderne bag ryggen og pres armene nedad, mens du skyder brystet frem. Hold strækket i 30 sekunder.

Av min ryg! Til kamp mod en folkesygdom

Op mod 80 % af den danske befolkning har på et eller andet tidspunkt haft smerter i ryggen. Ryggen skal på én gang stabilisere og være fleksibel og det kræver stærke led, sener og muskler. Men ved stillesiddende arbejde får vi ikke aktiveret vores ryg – og mavemuskler tilstrækkeligt.

Skyd ryg: 
Sæt dig på din kontorstol. Fold hænderne foran dig, og stræk armene frem så meget du kan, mens du runder ryggen. Hold strækket i 30 sekunder.

Sidebøjninger: 

Fold hænderne over hovedet og bevæg dig fra side til side, så du mærker et stræk ned langs siderne. Gentag 20 gange. Hvis du sætter musik på, kan det såmænd endda blive helt festligt.

Rækker man musen en lillefinger...

Millioner af klik med musen og konstant hamren på tastaturet er noget der giver ømme håndled og underarme. Smerterne skyldes at bindevæv, muskler, muskelsener og nerver beskadiges. Er man ikke varsom, kan overbelastningen lede til svær seneskedehindebetændelse, der kan tage flere uger at komme sig over. Hvor det tidligere mest var kvinder der var udsat for "musearm", er det faktisk især mænd, der får problemer.

Underarmsstræk: 
Sæt dig på din kontorstol og stræk armene ud foran dig – håndfladerne skal vende mod gulvet. Roter dernæst fingrene udad og mærk strækket på underarmen. Hold i 30 sekunder.

Håndledsrul: 
Knyt hånden og rul håndleddet – først femten gange med uret, dernæst femten gange mod uret. Gentag med den anden hånd.

Følg disse råd – så kan du forhåbentlig klare arbejdsdagen med både oprejst pande, rank ryg – og stadig gi' den hele armen ...

Læs hele artiklen HER!